Autor: Dojna Englesko jelo, poznato kao "Cottage pie" ili "Shepard´s pie". Ukusno je i može se unapred spremiti, tako da kad dođu gosti, ili je vreme ručka, samo se zapeče da porumeni i služi se vruće uz čašu crnog vina. Sastojci3-4 krompira
500 g mlevenog mesa (junećeg ili jagnjećeg)
1 šargarepa
1 peršun
1 celer (manji)
1 glavica crnog luka
1 šolja bistre goveđe supe
1 kašika putera
mleko
ulje
1 grančica ruzmarinaPripremaMleveno meso ispržiti na ulju sa lukom, dodati mlevenu zelen (kad sameljete meso, nastavite i sa lukom i sav očišćen zelen kroz mašinu za mlevenje) Dodati bistru supu, pa ostaviti bez poklopca da se krčka, dok ne ispari tečnost. Ako imate otvorenu flašu crnog vina, dodajte i 1/2 čaše u meso, posoliti, pobiberiti, i ostavite da se lepo zgusne.
Krompir skuvati i spremiti kao pire sa malo butera, mleka, ulja i soli. Kad više nema tečnosti, izručiti u zemljanu posudu odgovarajuće veličine (ili u šerpu za pečenje), računajući da preko svega dolazi krompir pire kao polopac.
Dobro je da u „poklopcu od krompir-pirea” napravite nekoliko rupa sa drškom od neke drvene varjače, ubodete pomalo ruzmarina tu i tamo, pouljite malo krompir da lepše porumeni.
Kad je vreme ručka, u vruću rernu, na 220-250°C stavite
oko 15 min. da bude lepo pečeno, služite uz salatu od svežeg kupusa ili kisele krastavce.
|
