Autor: Dule Sastojci500 g mlevenog mesa (jagnjetine ili govedine)
1 patlidžan
2 tikvice
2 veća krompira
so
ulje
1 crni luk
2 Äena belog luka
2 paradajza
100 ml vina (crnog ili belog)
peršun
cimet
biber
150 g parmezana
100 g maslaca
50 g brašna
muÅ¡katni oraÅ¡Äić
2 šoljice mlekaPripremaPatlidžan isecite na kolutove i posolite. Tikvice takođe na kolutiće, a krompir po dužini. U šerpi na ulju propržite krompir 5 min sa svake strane. Izvadite iz šerpe i stavite na salvetu da se ocedi višak masnoće. Po potrebi dodajte još ulja u šerpu pa propržite tikvice 2 min sa svake strane. Sklonite sa vatre i njih ocedite na salvetama, a zatim propržite patlidžane 5 min sa svake strane i isto ocedite.
U istoj šerpi zatim prepržite meso sa lukom crnim i belim dok ne dobije smeđu boju. Dodajte paradajz, vino, peršun, sol, cimet i biber. Dinstajte na laganoj vatri 10 min.
Zagrejte šporet na 180°C. Uzmite vatrostalnu posudu i na dno naslažite krompire. Posipajte sa 1/4 parmezana. Dodajte tikvice i još 1/4 parmezana, zatim patlidžan i opet 1/4 parmezana. Na vrh dodajte meso.
U Å¡erpi otopite i maslac dodajte braÅ¡no, malo soli i muÅ¡katni oraÅ¡Äić. Ostavite na vatri 1 minutu uz stalno meÅ¡anje. Postepeno dodajte mleko držite na vatri dok se masa ne zgusne uz stalno meÅ¡anje. Prelijte masom preko mesa i pospite sa preostalim parmezanom. Pecite 30-40 min.
Prijatno!
|
