Autor: majloV Ovim jednostavnim receptom ćete, od najprostijeg jeftinog 9% sirćeta, napraviti blagodatnu teÄnost za sva Äula.
Predstaviću vam moju omiljenu kombinaciju aromatizovanog sirćeta bosiljkom (ili estragonom). Sastojci1 deo 9% alkoholnog sirćeta (mera šolja od 3 dcl)
2 dela vode
1 kašika šećera
1-2 kaÅ¡iÄice soli
biber u zrnu (razne vrste)
1-2 lovorova lista
vezica svežeg bosiljka (50 g)
NAPOMENA: razmera sirće-voda u zavisnosti od željene jaÄine kiselosti gde je proporcija:
1:1 za jaki rastvor
1:2 srednje kiseli rastvor ili
1 3 blagi rastvor
Odaberite proporciju sirće-voda koja najviÅ¡e odgovara vaÅ¡em ukusu.PripremaPomeÅ¡ati sirće, vodu i zaÄine. Sirćetnu meÅ¡avinu prokuvati, skloniti s vatre, dodati sveži bosiljak, poklopiti i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. OhlaÄ‘eni sirćetni rastvor otklopiti vodeci raÄuna da kapljice od kondenzacije, koje su se nakupile na poklopcu, ne upadnu unutra.
U zavisnosti od željenog stepena aromatizacije, ali ne duže od 20-30 dana, sirćetni rastvor s zaÄinima i bosiljkom Äuvati pokriven gazom i Äistom kuhinjskom krpom, povremeno sve promeÅ¡ati Äistom kaÅ¡ikom. Na kraju aromatizacije sirćetni rastvor procediti kroz gusto sito prekriveno gazom, razliti u manje boce i koristiti po potrebi.
Ova kombinacija aromatizovanog sirćeta bosiljkom ili estragonom odliÄno ide uz mnoge vrste povrća i voća!
Na isti naÄin, a po svom ukusu ili nameni, sirće se aromatizuje drugim vrstama zaÄina ili biljaka.
Sve najbolje!
|
