Autor: Vesna Odličan stari recept, može se filovati makom, džemom, orasima... Sastojci1/2 l mleka
1 kg brašna
4 žumanca
1 jaje
100 g šećera
20 g svežeg kvasca
malo soli
150 g maslaca
malo limunove kore i
šećer u prahu sa vanilom.
Za fil:
750 g mlevenih oraha
350 g šećera
3 dcl mlekaPripremaKvasac potopiti u 1 dcl mlakog mleka, dodati malo soli i šećera, 5-6 kašika brašna i pustiti da nadođe. U duboku posudu staviti ostalo brašno, 100 g šećera, rendanu limunovu koricu, 50 g maslaca, 4 žumanca, toplo mleko, pa sve to sa onim nadošlim kvascem mesiti dok nepočne da se odvaja od posude u kojoj se mesi. Zatim sud pokriti i ostaviti 1 sat da raste. Onda testo izručiti na brašnom posut sto, podeliti na jufke (može se deliti na 4, 6 ili 8), zavisno od toga da li želite manje ili veće štrudle, pa jufke ostaviti da rastu još 20 min. Svaku jufku razviti oklagijom, premazati maslacem, nafilovati bogato, premazati umućenim jajetom pa ostaviti da stoji još 15 min. Peći 40 min na 220°C, a seći tek kad se ohladi, posuti prah šećerom sa vanilom.
Fil: Prokuvati mleko i šećer, dodati orahe pa na slaboj vatri kuvati 5 min. Ohladiti.
|
