Autor: SC kulinarstvo Fransoa-Rene, vikont od Å atobrijana (1768-1848), po kome je nazvano jedno od najpoznatijih jela na svetu, bio je u svoje vreme slavan pisac i diplomata. Recept je, u stvari, izumeo Monmiraj, njegov liÄni kuvar, za vikontovu intimnu veÄeru s gospoÄ‘om Rekamije, Äuvenom lepoticom svoga vremena. Zato je Å¡atobrijan i danas jelo za dvoje i veÄeru uz sveće. SastojciPotrebno je (za dve osobe):
400 g goveđeg filea
svinjska mast
so
biber
senf
300 g Å¡argarepe iseÄene na kolutove
300 g graška
300 g sitnog paradajza
100 g maslaca
2 Å¡nite prepeÄenog hleba
PripremaFile u jednom komadu se posoli, pobiberi i premaže se senfom, a potom se kratko peÄe na roÅ¡tilju i preliva svinjskom mašću. IspeÄeno meso iseÄe se na deblje Å¡nite, svaka Å¡nita stavi se na komad prepeÄenog hleba i služi se povrćem skuvanim u slanoj vodi i prelivenim maslacom.
Umesto predloženog povrća, možete da poslužite spanać ili brokoli, tikvice, krompir itd.
|
