| |
Torta sa jagodama, malinama i borovnicama
| | | Autor: Gordana Shever Vrlo osvežavajuća torta u vrućim letnjim danima. Može se praviti i samo do jedne vrste bobičavog voća, ali je neuporedivo lepša ako se koriste sve tri vrste. Isto tako može se koristiti i smrznuto voće. SastojciPatispan:
10 belanaca
6 žumanaca
10 kašika kristal šećera
10 kašika brašna (po mogućnosti oštrog)
Fil:
1/2 l mleka
1 kašika vanila ekstrakta ili 2 kesice vanila šećera
5 kašika kristal šećera
4 žumanca
4 kašike brašna
250 g putera (sobne temperature)
5 kašika prah šećera
1 šolja jagoda
1 šolja malina
1 šolja borovnica
250-500 ml prirodnog šlaga i
2 učvršćivača za šlagPripremaOprati voće i rasporediti po kuhinjskom papiru da se osuši pola sata pre početka pripreme torte.
Patispan: Ulupati sneg od 10 belanaca uz postepeno dodavanje 10 kašika kristal šećera. U čvrst sneg dodati 6 žumanaca, a zatim jednu po jednu kašiku brašna, staviti patispan u prethodno zagrejanu rernu na 175°C da se peče. Posle 20-25 min proveriti čačkalicom da li je gotov. Pečen patispan staviti na tanjir da se ohladi.
Fil: Umutiti 4 žumanca sa 5 kašika kristal šećera, postepeno dodati 4 kašike brašna i 2 kašike mleka (koje ste oduzeli od pripremljene 1/2 litre). Ostalo mleko stavite na šporet na srednju temperaturu i mešajte da ne zagori. Kad mleko počne da vri sipajte umućenu masu sa žumancim i dalje mešajte dok se ne zgusne. Kad je dovoljno gusto (malo više od pudinga), sklonite sa šporeta da se ohladi na sobnu temperaturu. Povremeno mešajte dok se hladi da se ne uhvati skrama po površini.
Vrlo je važno da kuvani fil i puter budu iste temperature pri sjedinjavnju. Umutite penasto puter sa 5 kašika prah šećera, zatim sve vreme mešajući sa mikserom postepeno, kašiku po kašiku dodajte kuvani i ohlađeni fil. Kad je sve umešano - fil je gotov.
Ulupajte šlag sa učvršćivačem i slažite tortu:
Ohlađeni patispan presecite na pola. Donju polovinu premažite filom debljine 1/2 cm, poređajte pripremljeno voće, zatim opet premazite filom debljine 1/2 cm, stavite drugu koru, premažite preostalim filom odgore i sa strane, preko cele torte premažite ulupani šlag i poređajte voće.
Ovako pripremljenu tortu ostavite u frižideru da odstoji najmanje 6 sati. Prijatno!
|
|
| |
